Kiểm nghiệm thực phẩm là công việc bắt buộc phải thực hiện trong quá trình sản xuất cũng như trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Kết quả kiểm nghiệm là căn cứ quan trọng phục vụ cho việc xin giấy phép Công bố sản phẩm thực phẩm và kiểm tra sau công bố (kiểm nghiệm định kỳ). Tuy nhiên, dựa vào cơ sở nào để xây dựng chỉ tiêu kiểm nghiệm đúng theo quy định của Bộ Y Tế thì không phải doanh nghiệp nào cũng nắm rõ
Sản phẩm thực phẩm là sản phẩm, hàng hóa có khả năng gây mất an toàn (sản phẩm, hàng hóa nhóm 2) và theo quy định tại điểm b khoản 1 Điều 5 Luật Chất lượng Sản phẩm, hàng hóa thì phải được quản lý chất lượng trên cơ sở Quy chuẩn kỹ thuật tương ứng do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành và tiêu chuẩn do người sản xuất công bố áp dụng.
Bộ Y tế đã đưa ra qui định giới hạn hàm lượng tối đa của 3-MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào không được vượt quá ngưỡng 1mg/kg và yêu cầu các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, sản xuất mặt hàng này bắt buộc phải tiến hành Công bố tiêu chuẩn chất lượng tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường
Chính phủ đã ban hành Nghị định số 38/2012/NĐ-CP yêu cầu các doanh nghiệp tham gia kinh doanh, sản xuất nước mắm trong nước bắt buộc phải Công bố tiêu chuẩn chất lượng trước khi đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường
Việt nam là nước tiêu thụ bia rượu nhiều nhất thế giới theo khảo sát mới nhất, là một thị trường đầy tiềm năng cho các doanh nghiệp muốn đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh sản xuất rượu, trong đó người tiêu dùng đặc biệt chú trọng đến chất lượng sản phẩm chính vì vậy doanh nghiệp phải xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm
Sữa nhập khẩu đang là mặt hàng đang được nhiều người ưa chuộng. Để ngăn chặn hàng kém chất lượng, cần phải công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm để khẳng định.